我喜歡的一道菜作文

讓人回味無窮的味道，叫人垂涎三尺的食物，令人無比陶醉的色彩——鯽魚燉蛋。

我家過年，飯桌上總離不開這道菜，都是舅舅親力親為給全家人做。舅舅做的鯽魚燉蛋特別香，這可不是吹牛。家裡一旦做了這道菜，站在門外老遠就能聞得出來。因為它散發著一種雞蛋特有的香味，甜而不膩，香而不濃，還有鯽魚的那種淡淡的魚香味，這兩種香味融合在一起，簡直是絕配啊！

鯽魚燉蛋不僅聞起來香，看起來也很有特色。一次，舅舅在做鯽魚燉蛋的時候，我央求舅舅讓我看一眼，舅舅看我可憐巴巴的樣子，就掀開鍋蓋，讓我看了一眼。哇，鍋中一片黃色，就像秋天裡的稻田；我又伸長脖子嗅了嗅，嗯，真是一種享受呀！這時，如果你用勺子把上面一層雞蛋輕輕挖開，就會看見藏在下面的鯽魚，它全身白色，像穿了一件宇航服，隨時準備做“鯉魚打挺”的姿勢……真是叫人垂涎三尺。

這樣一碗色香味俱全的鯽魚燉蛋，做起來其實並不難。

首先處理鯽魚，裡外洗淨，準備好姜蔥。接著拿出一隻淺點的盆子，在盆中打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻後，慢慢加入適量開水。這時，把事先準備好的鯽魚放進蛋液中，再放入姜、蔥和料酒，撒上少量細鹽。這下，就可以下鍋了。你可以選擇上鍋蒸十來分鐘，也可以選擇在微波爐裡轉個十分鐘。等火候一到，先彆著急端出來，讓它在鍋裡燜一會兒。最後，端出飄著香味的鯽魚燉蛋，撒上事先準備好的香菜、蔥絲，就大功告成了。

每次吃鯽魚燉蛋時，媽媽總是小心翼翼地把雞蛋先舀到我的碗裡，避免我吃雞蛋時不小心吃到魚骨頭。我舀起一勺雞蛋細細品嚐，真鮮啊！這道菜裡面完全沒放任何新增劑，是一種天然的鮮味。雞蛋的口感非常細膩，只輕輕一抿，滲入了鯽魚鮮味的雞蛋就可以滑進肚子裡。很快吃完了雞蛋，我開始吃魚肉。白白嫩嫩的魚肉一縷一縷的，筷子輕輕一夾便掉下來了，放進嘴裡，我忍不住陶醉地眯起眼睛。你可別說我吹牛，吃一次你就知道它的味道是多麼的棒了。我保證大家吃了會讚不絕口，豎起大拇指說：“very good！”

鯽魚燉蛋，雖然不是什麼山珍海味，但這道簡單的家常菜，讓我們一家人的生活更有滋有味。