家鄉的白切雞作文400字

白切雞是我們家鄉的一道大菜。過春節、有客人的時候都要拿出來，今天是除夕，舅舅和嬸嬸準備做這道大菜。

我和媽媽在旁邊看。先準備兩隻拔掉毛的雞，把它的內臟掏出來，然後把它可以吃的內臟清洗乾淨；然後用菜刀把姜拍碎；把姜放進雞肚子裏再灌上兩勺鹽，把雞冷水下鍋；舅舅再燒柴火，媽媽對我說：“水燒開的時候要把雞翻一面，免得待會兒煳了，或者煮太久爛了”，一邊說着，一邊拿着筷子，把雞翻了一面。這時媽媽對我說：“我教你如何辨別雞熟了沒有？拿一根筷子在雞的大腿上戳一個洞，如果戳的洞流出了紅色的水，就說明雞還沒有熟，沒有流出紅水，那又說明雞熟了”，邊說着邊幹，把雞仔仔細看了個遍，熟了！最後用湯勺把雞從鍋裏撈了起來放在盤子上。

雞被一層金黃金黃的皮包裹着，滴下了黃色的汁水。這層皮下是乳白色的雞肉，聞起來香噴噴的，黃色的皮配上乳白色的肌肉，真是色香味俱全，讓人饞得忍不住要流口水。

舅舅和嬸嬸做完菜之後，全家人圍坐在一一起開開心心的吃年夜飯，這就是家鄉的白切雞，家鄉的大菜。