我家的一道美食作文

在平原、內陸地區，很難吃到正宗的海魚，吃得最多的就是燉黃河大鯉魚了。但鯉魚刺多、肉老，做法單調，遠不如清蒸鱸魚好吃。

鱸魚肉質鮮嫩，肉質彈牙、緊實，魚肉瘦而不柴，緊而不幹。烹飪起來很簡單，當然也十分美味。如果你覺得“黃河鯉魚”已經很好吃的話，那麼恭喜你，當你品嚐到鱸魚的時候，你一定會好吃到cry(哭)的！我敢打賭，當你品嚐鱸魚一口之後，便會欲罷不能，一口接一口，就會像“沒有剎車的高鐵——根本停不下來！”

清蒸鱸魚，這道菜的亮點，除了肉質，還有另外一點就是——湯汁！

鱸魚經過近十分鐘的蒸制後，肉裏的水分難免會有所消耗，會大大影響魚肉的口感。再說，蒸制後，魚肉上不容易入味，味道也會大打折扣。

所以，這道菜的大“boss”就來了！

湯汁，用豆豉、油、料酒、蠔油組成。它既能讓海魚去腥，還能很大程度的調味。湯汁調好後，再澆上一小勺熱油，聽見那“刺啦”的聲音，聞到那飄香的味道，就禁不住口水直流3000尺了。

我，作爲一個在海邊長大的吃貨，自然對魚的要求非常高，吃魚也十分在行。我能嚐出是海魚還是河裏的魚，是人工養殖的還是深海魚。

爸爸這位大廚，對做魚也是十分拿手。蒸的時間、油的多少、甚至油的溫度，都能把握得恰到好處。

夾一塊無刺的鱸魚肉，蘸一下香味十足的湯汁，再配上一碗米飯，這怕是人間最美好、最享受的時刻了！

此時，我只想說一句：哎嘛，真香！