老城的醉蟹作文

老城徽州，煙雨朦朧，品風光酒制醉蟹，甚是閒適。

來到老城徽州；品醉蟹，掰開蟹殼，眼前一股子明亮。一陣陣沁人心骨的，酒香吸入鼻中。挖開肉，還泛着油光，舌尖輕觸，微甜極鮮。輕輕嚼，肉彈牙而爽口。再品蟹膏，糯糯的，很鬆軟。蟹殼很脆，咬開殼，竟是汁，鮮美無比。吃得我滿嘴濺汁。

老闆是個地道的徽州壯漢，攜着我一同來到後院，看他制蟹。一罈一罈的製成品在院內靜置，經歷着時間的磨礪。他擡過一個青瓷罈子，提出幾隻洗淨的螃蟹，原料自然很重要。他帶上專門制蟹的手套，猛地在蟹蓋上一敲，把螃蟹敲暈，揮起大刀一砍，螯尖不多不少的被去除，隨後揪起螃蟹扔進壇中。接下來是酒漬，他緩緩的傾入徽州特有的風光酒。面前立即漾起了酒香。他抄起螃蟹，捏着螯，向下蘸。最後封口，靜置。

壯漢告訴我吃醉蟹講究的是時期，一是製作週期，二是食用週期。等待自然成了吃蟹的一部分，九十兩月蟹最爲鮮美。吃蟹正如做蟹，什麼不需要等待呢？醉蟹醉了吃蟹的人，更醉了時間。養蟹、精選、制滷、浸泡、酸熗、靜置、樣樣工序融合了時間。

“霜柑糖蟹新醅美，最美人生萬世飛”。中國曆代自有文人墨客被醉蟹所征服，將部分時間奉獻給它。宋代詩人范成大也甚愛醉蟹“蟹舎鄰甕能日醉，呼來分與一薄團。”他將日夜用來吃蟹，著名詩人蘇晍也是如此，“把蟹風前醉，吟詩水面歌。”遊玩也要品蟹。

老城，老店，醉蟹，徽州醉蟹醉了愛蟹人，亦醉了時間。“不到廬山辜負目，不食醉蟹辜負腹。”