雲南的菌子作文800字

雲南的山是一本書，有奇珍異獸，猛獸毒蛇；雲南的山是一句詩，講長水綿延，峻嶺相爭；雲南的山是一場夢，看百樹纏繞，萬花迷離。

每逢雨季，雲南山中便會長出一叢叢、一簇簇、一把把的菌子。雨停了，山中是一股沁人心脾的土香，我會隨父母上山採菌。走在潮溼的林中，若突然見到松樹下的凸起，這時，只需走過去將“松毛”向兩邊一拉，水靈靈的、嬌嫩嫩的、還散發出一股腥香味的菌子，會忽地映入眼簾。伸手從下面拔起，可以聽見如脆鼓輕擊的響聲。

媽媽說長得如幼珊瑚的叫“掃把菌”，像發黴一般又扁又大的叫“牛肝菌”，似淡黃小傘的叫“雞油菌”，而菌中的大王便是一叢叢開來、一朵朵緊擠的“雞樅菌”。

菌子的肉質肥美，滑膩多汁，堪比天空上的仙桃，九霄上的玉露瓊汁。且山中菌子頗多，通常是“幾窩幾窩”地擁在一起，四五十朵不在話下。

菌子味美，衆所周知，沒熟的菌子含有劇毒，不亞於鶴頂紅、百草枯。全雲南每年菌子中毒的人數成百上千，從未有過例外，中過毒的人們總是“不怪菌子有毒，就怪自己煮不熟。”

衆多菌子中我最喜歡的昊“掃把菌”，它的吃法也最獨特。通常菌子用煮或炒還有烤，“掃把菌”卻還可以用涼拌。

沖洗“掃把菌”是件大工程，它有許多分支，不易清洗，且肉質脆弱嬌嫩不可用力掰。洗好的“掃把菌”如翡翠般的光澤，從乳白過渡到緋紅，比珊瑚更嬌豔幾分。指尖輕拂滑膩而富有彈性，筆尖被籠罩在腥腥甜甜的清香中。

接一鍋水，放入菌子，用中火將“掃把菌”徹底熟制，用漏勺緩緩盛出放入盤中。幾十朵“小珊瑚”被煮成了“小胖子”，怕是用手一掐，就會爆出水來，腥甜味變成了一股肉質的醇香。

媽媽最是“涼拌高手”。一勺鹽、一勺味精、一勺醋、幾滴麻油……

終於窺見了“掃把菌”最誘人的模樣：通體水澤，圓滾滾地笑着。辣椒被剁成末撒上，菌子的甜與辣椒的衝充分交融。我夾了一塊送入嘴，先是刺激的辣又是甘醇的香，炸開來的汁水充滿口腔。

菌子是一種很有魅力色彩的植物，是雲南人的珍奇，是雲南山的珍奇。

雲南的山是一首歌，是“山對山來巖對巖；”雲南的山是一句話，是繞指柔來細流長；雲南的山是一種愛，是歡迎到我的家鄉來。

雲南山菌是我記憶中的一個故事。